DICIANNOVE MARZO DOSAGGIO ZERO
METODO CLASSICO
Vin obtenu du cépage Trebbiano di Lugana. La vinification soignée, avec une attention particulière à la sélection des fractions de pressurage, la deuxième fermentation en bouteille et le repos sur levures pendant au moins 60 mois apportent à ce produit des qualités exceptionnelles de fraîcheur et de complexité.
Au nez, la puissance balsamique de la sauge et de la citronnelle explose avec un fond de cerise inhabituel. En bouche, il s’exprime avec puissance et sapidité avec un côté acide contrasté par une grande onctuosité et un côté gras huileux pour un final en bouche persistant et presque infini.
Agricoltura Ragionata®
C’est notre philosophie.
Une méthode transmise de génération en génération.
Diciannove Marzo
Appellation d’origine
Lugana D.O.C. Metodo Classico
Assemblage
Trebbiano di Lugana
Degré d’alcool
12,5% vol
Température de service
6-8° C
Vinification
Vendanges manuelles en cageots, pressurage léger des raisins entiers, fermentation alcoolique effectuée par des levures sélectionnées à température contrôlée.
Champagnisation
période d’au moins 60 mois. Dégorgement manuel par congélation du col de la bouteille.Deuxième fermentation en bouteille et repos successif sur levures pendant une
Analyse sensorielle
Robe jaune clair, avec des bulles fines et persistantes, parfums balsamiques et de fruits jaunes. Goût sapide, sec et minéral soutenu par une onctuosité et un gras presque huileux.
ACCORDS METS ET VINS