Diciannove Marzo - Pas Dosé
D.O.C. Metodo Classico
Potente, sapido e persistente. Balsamico e intenso.
Vino ottenuto da uve di Trebbiano di Lugana. L’accurata vinificazione, con particolare attenzione alla selezione delle frazioni di pressatura, la rifermentazione in bottiglia e la sosta sui lieviti per almeno 60 mesi donano a questo prodotto eccezionali doti di freschezza e complessità. Al naso esplode di prepotenza balsamica di salvia e limoncella con sfondo inusuale di ciliegia; al gusto si esprime potente e sapido con nervatura acidica contrastata da grande cremosità e grassezza oleosa a chiudere una bocca di persistenza quasi infinita.
Agricoltura Ragionata®
È la nostra filosofia.
Un metodo tramandato per generazioni.
Denominazione di origine
Lugana D.O.C. Metodo Classico
Uvaggio
Trebbiano di Lugana in purezza
Grado alcolico
13% vol
Temperatura di servizio
6-8° C
Resa per ettaro
100 quintali
Vinificazione
Raccolta manuale, pressatura soffice di uva intera, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata.
Spumantizzazione
Rifermentazione in bottiglia e successiva permanenza su lieviti per un periodo di almeno 60 mesi. Sboccatura manuale tramite congelamento del collo della bottiglia e dosaggio di liquer molto rispettoso del prodotto.
Analisi organolettica
Colore giallo tenue, con bollicine fini e persistenti, profumi balsamici e di frutti gialli. Gusto sapido, asciutto e minerale sostenuto da cremosità e grassezza quasi oleosa.
Analisi chimica
Acidità totale 7,0 g/l; Zuccheri residui <2,0 g/l.